LES VINS
Le domaine produit six vins, certifié par Ecocert : trois rouges, deux blancs et un rosé. Les vinifications se font selon des méthodes traditionnelles. Les cépages rouges sont vinifiés séparément à la récolte et les fermentations sont réalisées pour obtenir des vins fruités. Les cépages blancs sont pressés directement, ils fermentent lentement en contrôlant les températures. Le vin rosé est élaboré de façon similaire à partir de cépages rouges qui lui sont spécialement dédiés.
Coco de Castillon / Côtes du Rhône
Vin à la robe violacée avec une belle brillance. L’attaque est souple, ses arômes de fruités rouges comme le cassis sont bien présents. La structure tannique est agréable et la finale est longue et onctueuse. À déguster à température ambiante.
Le Rouge selon Sophie / Côtes du Rhône
Jeune, il révèle des arômes de fruits rouges qui avec un ou deux ans laissent place à un vin bien équilibré et élégant en bouche avec une bonne persistance aromatique.
Peut se déguster légèrement frais.
La Vache / Côte du Rhône
Le nez nous fait voyager dans la garrigue. La bouche est intense et mêle les fruits frais et confitures avec une finale légèrement épicée.
À boire à température.
Le blanc de Gigognan / Côtes du Rhône
Vin blanc sec, ses reflets jaune pâle révèlent un vin agréable.
Son nez bien que discret, laisse place à des notes minérales en bouche, qui évoluent vers des goûts de miel.
Marguerite / Vin de France
Vin blanc, ses reflets jaunes révèlent un vin rond et agréable. Son nez est aromatique et il rappelle des notes d’agrumes en bouche. À déguster à l’apéritif ou en accompagnement de plats peu relevés.
Rose de Sève / Vin de France
Vin rosé sec, aux saveurs de fruits rouges qui rappellent la grenadine.
La bouche est croquante et vive.
À consommer frais en apéritif ou au repas.